“És necessari recuperrar el model de cuina escolar casonala per fugir de la industrialització alimentària que empeny amb tanta força”
“Feu molt bona feina. Atentes i carinyoses. Moltes gràcies”
Transformem el model de cuina escolar
NODRIM néix del desig de recuperar el model de cuina escolar casolana; persones que cuinen per a persones des de la SOSTENIBILITAT, l'ÈTICA i la SALUBRITAT; resignificant el paper educatiu i transformador de les cuines de les escoles.
Des d’aquest compromís cuidem cada etapa del procés; des de seu origen fins que arriba al plat dels infants que atenem als nostres menjadors.
Alimentem persones; Nodrim ànimes.
“Recordo l’olor de menjar de la meva escola cada matí. Això és quelcom que s’ha pedut i és una llàstima”
“El que més m’agrada del menjar del cole és que podem posar nota als plats cada dia i així la cuinera cuina com ens agrada”
“Els nens i les nenes no escullen quedsr-se a dinar a l’escola. S’hi queden perquè les mares i els pares ho necessitem. Estic content de saber que deixo als meus fills ens bones mans i que s’els dóna de dinar de manera saludable. Com a pare és quelcom que agraeixo molt”
El nostre model de cuina
-
SABOROSA
Respectant la naturalesa els aliments i facilitant un espai amable durant l'àpat.
Oferint plats saludables i atractius.
Cuinats tenint present els gustos i preferències dels infants.
-
SALUDABLE
Menús variats, casolans i saludables; amb el PReME com a guia.
Productes de qualitat, integrals i de temporada.
Elaboracio 100% casolanes.
-
SOSTENIBLE
Reducció d'aliments d'origen animal i d'alt impacte mediambiental.
Productes de temporada, de proximitat i ecològics.
Processos que minimitzen les pèrdues i el malbartament alimentàri.
-
EDUCATIVA
Entenent la cuina de l'escola com un espai obert i accessible per infants.
Escollint col·laboradors/es amb afinitat ideològica.
Realitzant tallers de cuina saludable i lúdica pels infants i famílies.
-
COMUNITÀRIA
Creant xarxa entre productors/es i consumidors/es
Facilitant la participació de la comunitat educativa.
Facilitant espais de valoració i proposta als infants, mestres i famílies.
-
INCLUSIVA
Menús adaptats per donar resposta a necessitats alimentàries diverses.
Atenció directe i personalitzada de la dietista-nutricionista.
PPMA
Pla de Prevenció del Malbaratament Alimentari
Sabies que... malbaratar aliments contribueix al canvi climàtic i suposa un malbaratament de recursos naturals (aigua, energia i terra) i també una pèrdua econòmica i de recursos humans?
La prevenció del malbaratament alimentari és un dels principals reptes que s’inclou a les agendes internacionals, nacionals i locals.
La prevenció del malbaratament alimentari consisteix a fer els canvis necessaris perquè aquest menjar sobrant o no es produeixi, o se li pugui donar un segon ús per ser ingerit per altres persones.
Des de NODRIM treballem de cuines endins i enfora per reduïr el malbaratament dels aliments i dels menús cuinats tot fent partíceps a proveïdores, cuineres, monitores i alumnes.
El nostre projecte de “colles” ens permet treballar-ho amb l’alumnat a partir de 3 colles:
Colla verda: Recullen les valoracions de les companyes i companys de cada plat, es reuneixen amb els cuiners per compartir opinions i experiències i elaboren cartells i infografies de sensibilització amb la nutricionista.
Colla blava: Registren cada dia els litres d’aigua sobrant de les gerres que s’aprofita per regar l’hort de l’escola.
Colla taronja: Pesen i registren els quilograms de fracció orgànica que es llancen cada dia a la brossa.
